منتدى الآمال والأجيال

عزيزي الزائر / عزيزتي الزائرة يرجي التكرم بتسجبل الدخول اذا كنت عضو معنا
او التسجيل ان لم تكن عضو وترغب في الانضمام الي اسرة المنتدي
سنتشرف بتسجيلك
شكرا
ادارة المنتدي
منتدى الآمال والأجيال

منتدى تواصل وتعارف واجتماعي محافظ

أهلا وسهلا بزوارنا الكرام نلتقي بهذا المنتدى وهو متاح للجميع مشاركة وتطويرا وإشرافا للمنتديات علميه .... ثقافية .... دينية .... إجتماعية .... طبية .... برامج .... لقطات مضحكه.....والكثير الكثير هدفنا ..........الفائدة للكل
اخي اختي الزائر لاتذهب بدون تسجيل في المنتدى فنحن نسعد بكم

المواضيع الأخيرة

»  وداعا عام1433 واهلا عام 1434هجريه
الخميس نوفمبر 15, 2012 3:48 am من طرف كوكتيل

» جميع انواع المخللات هنا http://www.alalwani.net/vb/t557546.html
الأحد نوفمبر 11, 2012 12:00 pm من طرف كوكتيل

» طريقه عمل الجريش بالصور http://www.alalwani.net/vb/t559740.html
الأحد نوفمبر 11, 2012 11:55 am من طرف كوكتيل

» احفظي هذه الاسرار لكي تصبحي طباخة ماهرة......
الأحد نوفمبر 11, 2012 11:53 am من طرف كوكتيل

» صينية بطاطس باللحمة المفرومة والخضروات ( بالصور ) http://www.alalwani.net/vb/t559902.html
الأحد نوفمبر 11, 2012 11:51 am من طرف كوكتيل

» طريقة تحضير الخضار المشوية مع صلصة الشارمولا http://www.alalwani.net/vb/t560953.html
الأحد نوفمبر 11, 2012 11:49 am من طرف كوكتيل

» ملــــــــــــف خـــــــــــــــــااص ل مأكولات الاطـــــــــــــــــــفال
السبت نوفمبر 03, 2012 9:14 am من طرف كوكتيل

» من أكلات عيد الأضحى المنسف الأردني
الإثنين أكتوبر 08, 2012 1:57 pm من طرف كوكتيل

» عندك ضيوف لاتقولين مايمديني اسوي معجنات..هاذي عجينتي هديه لكم بالصور ..
السبت أكتوبر 06, 2012 2:03 pm من طرف كوكتيل

التبادل الاعلاني

أفضل 10 أعضاء في هذا الأسبوع

أفضل 10 أعضاء في هذا الشهر


    شوربة البحريات السماهيريه

    شاطر
    avatar
    كوكتيل
    ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
    ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ

    الجنس : انثى
    عدد المساهمات : 3515
    نقاط : 17325
    السٌّمعَة : 1
    تاريخ التسجيل : 06/11/2010

    الأوسمة : المشرف المميز

    شوربة البحريات السماهيريه

    مُساهمة من طرف كوكتيل في السبت سبتمبر 29, 2012 11:45 am


    شوربة البحريات


    شوربة البحريات أو
    السيفود هي من عدة أنواع من البحريات يمكن منقواقع بحريه ويمكن من عظام
    الإستكوزا والجمبري والحباري (الكلماري ) والسمك الفليه ومعظم الناس تدخل
    في عملها الدقيق والزبده وكريمة الخفق وهي من الحليب المركز

    اما من عادات أهل
    الحجاز وخاصة ينبع لايؤكل مع السمك اللبن ومشتقاته ولكن يفضا التحليه
    بالتمر فقط لذلك فضلت التغيير من مكوناتها فأدخلت الشوفان بدل الدقيق وذلك
    لإعطاء الشوربه سماكة وبياض في اللون بدل الكريمه والسمن بدل الزبده ولكل
    ربة منزل التكيف مع ماتجده أصلح في المكونات وليس إلزاما تنفيذ الطبخه كما
    هي وقد كان لها طعم خاص ولكِ عزيزتي كامل الحريه فيما تطبخين ولكن أحببت
    التنويه للأفضل والأحسن

    وسامحوني على الإطاله


    المقادير
    ======
    تكون المقادير حسب عدد الأفراد المراد تقديم
    الشوربة لهم ولكن بمقدار متساوي من كلا من السمك والحبار والجمبري الصغير وهي كما يلي

    كوب من قطع السمك الفليه المقع مكعبات بحجم الليمونه
    كوب جمبري صغير +كوب حبار مقطع قطع صغيره
    حبات من الجمبري الجامبو حسب عدد الأفراد ويقدم كزينه للطبق لكل فرد حبه
    حبة بصل كبيرة +6 فصوص ثوم
    ملعقتين سمن أو زيت حسب الرغبه
    4 ملاعق أكل شوفان
    2 عود كرفس مفروم ناعم +حزمة كزبره خضراء مفرومه ناعم
    بهارات وهي عبارة
    عن ملعقة شاي صغيره من كلا من زنجبيل +فلفل أسود +كمون وهذا يكون ناعم أما
    البهارات الصحيحه هي هيل حبات +ورقة غار +فصين مستكه+والملح طبعا


    This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 692x519.

    الطريقه
    =====
    يوضع في قدر قدر 4 أكواب ماء ثم يوضع فوق النار وتوضضع عليه البهارات والملح ويترك يغلي حتى يتداخل طعم الهارات في الماء ثم
    نضع في قدرآخر
    ملعقتين من السمن أو الزيت ويفرم البصل مكعبات ناعمة ويوضع فوق السمن وعليه
    ملعقة الزنجبيل الناعم ثم يقلب قليلا حتى يذبل البصل فقط ثم يضاف الثوم
    ويقلب ثم يضاف الجمبري والحبارفقط ويقلب جيدا حتى يتشرب ماء الجمبري
    والحبار


    This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 692x519.



    This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 692x519.



    This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 692x519.


    This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 692x519.






    This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 692x519.



    This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 692x519.

    ثم يضاف الشوفان
    ويقلب ثم يضاف الكرفس ثم يضاف الماء الغلي المضاف له البهارات وذلك بعد
    تصفيته ثم يضاف السمك في الأخير حتى لايهتري من الطبخ ثم بعد الغليان يضاف
    الجمبري الكبير وتقفل النار وعند الغرف يكون الجمبري الكبير قد استوى من
    الحراره فقط حتى لايصبح قاسيا ملحوظه(لأن الجمبري والحبار كلما أخذ وقتا على النار كلما أصبح قاسيا ولكن كلما كانت فترة وضعه على النار قليله يستوي بسرعه)


    This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 692x519.


    This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 692x519.


    This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 635x509.


    This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 692x519.


    This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 692x519.


    This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 692x519.



    تغرف الشوربه في طبق التقديم ويزين الوجهبالكزبره الخضراء الناعمه ويوضع على طرف الطبق حبة من الجمبري الكبير كزينة فقط


    This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 692x519.

    الشكل النهائي لطبق الشوربه البحريه


    This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 692x519.

    وتقدم الشوربه البحريه مع طبق سلطة الطحينة وشرائح الليمون
    This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 692x519.

    وصحه وهنا على أبدانكم


    _________________




      الوقت/التاريخ الآن هو الأربعاء ديسمبر 13, 2017 1:46 pm